Nein, winterhart ist er nicht. Die Bezeichnung weist darauf hin, daß sich auch im Winter frisches Estragongewürz ernten lässt, wenn draußen alles eingezogen ist. Buschige Pflanze, bis 80 cm hoch, gelbe Blüten im Sommer. Mehrjährig, auch als Zimmerpflanze an einem hellen, kühlen Platz. Verwendung finden die frischen Blätter zu Salat, Soßen und Fisch, auch als Tee. In der ursprünglichen Heimat Mexiko auch für Heilzwecke bekannt. Mehrjärhig, frostfrei überwintern, Standort sonnig, gleichmäßig feucht; zu Salat, Suppe, Soße, Gemüse, Fleisch, Fisch