Süßholz raspeln kann man mit den getrockneten Wurzeln, aus denen man den Lakritzsaft gewinnt. Außer für Süßigkeiten wird er auch für medizinische Zwecke verwendet. Das Spanische Süßholz ist auch in Mitteleuropa winterhart und bildet einen kleinen Strauch bis 1,5 Meter Höhe. Die Blätter sind gefiedert und recht groß, die Blüten erscheinen in Trauben ab Juli. Ausdauernd: winterhart und mehrjährig, Standort sonnig, nährstoffreicher Boden; zur Herstellung von Lakritze, Heilpflanze