Das Sommerbohnenkraut ist eine einjährige, etwa 30cm hohe und reich verzweigte Art der Bohnenkräuter, die zu den Lippenblütlern (Labiaceae) gehören. Es stammt ursprünglich aus dem Südeuropäischem bzw. Nordafrikanischen Raum und kam schon mit den Römern nach Mitteleuropa, wo es seither als kräftiges Würzkraut, Liebeselexier und Heilkraut u.a. gegen Blähungen und Magenverstimmungen hoch geschätzt wird. Zu Bohnen ein absolutes muss aber auch in Wurst und zu Käse ein geschmacklicher Genuss.
Die stahlend weißen Blüten, die im Frühsommer erscheinen werden gerne von Bienen und Hummeln besucht.
Die Bohnenkräuter bevorzugen einen warmen, sonnigen Standort in nährstoffarmer Erde. Die Kultur ist, sowohl im Garten wie auch im Topf, Kasten oder Kübel sehr einfach. Es braucht kaum Aufmerksamkeit, da es sehr robust und kaum anfällig gegenüber Schädlingen oder Krankheiten ist. Auch Wasser braucht es nicht viel. Am günstigsten ist es Bohnen und Bohnenkraut nah zueinander zu pflanzen, da sie sich im Wuchs günstig beeinflussen.
Für die Vorratshaltung wird vor der Blüte geerntet.
Als Inhaltsstoffe finden wir: ätherische Öl (bestehend aus Carvacol, Thymol, Cymol u.a.), Gerbstoffe, Schleimstoffe und Bitterstoffe. Die Wirkund wird als appetitanregend, magenstärkend, verdauungsstärkend, herzstärkend, gemütsaufheiternd, blähungstreibend und entzündungswidrig beschrieben. In der Volksheilkunde wurde es auch unterstützend bei Husten, Keuchhusten und Asthma verwendet. Die Ägypter schätzten es als Aphrodisiakum.
Ganz Klassisch ist die Verwendung zu Bohnen. Auch die Salami schmeckt ohne Bohnenkraut nicht wie sie soll. Aber auch Bratkartoffeln, Gemüsepfannen, Salate, fettes Fleisch gewinnen durch die Zugabe von Bohnenkraut.
In der Diät-Küche ist Bohnenkraut ein wertvolles Kraut, denn Salz kann durch seine Verwendung weitestgehend eingespart oder auch weggelassen werden. Durch den scharf-würzigen Geschmack des Krautes kann auch Pfeffer gespart werden.
Hinweis zu medizinischen Inhalten:
Die hier vorgestellten Inhalte geben lediglich einen Überblick über die medizinische Nutzung. Sie stellen keine Empfehlung zur Anwendung dar. Bitte suchen Sie daher immer das Gespräch mit einem Arzt oder Apotheker.
Das Sommerbohnenkraut ist eine einjährige, etwa 30cm hohe und reich verzweigte Art der Bohnenkräuter, die zu den Lippenblütlern (Labiaceae) gehören. Es stammt ursprünglich aus dem Südeuropäischem bzw. Nordafrikanischen Raum und kam schon mit den Römern nach Mitteleuropa, wo es seither als kräftiges Würzkraut, Liebeselexier und Heilkraut u.a. gegen Blähungen und Magenverstimmungen hoch geschätzt wird. Zu Bohnen ein absolutes muss aber auch in Wurst und zu Käse ein geschmacklicher Genuss.
Die stahlend weißen Blüten, die im Frühsommer erscheinen werden gerne von Bienen und Hummeln besucht.
Die Bohnenkräuter bevorzugen einen warmen, sonnigen Standort in nährstoffarmer Erde. Die Kultur ist, sowohl im Garten wie auch im Topf, Kasten oder Kübel sehr einfach. Es braucht kaum Aufmerksamkeit, da es sehr robust und kaum anfällig gegenüber Schädlingen oder Krankheiten ist. Auch Wasser braucht es nicht viel. Am günstigsten ist es Bohnen und Bohnenkraut nah zueinander zu pflanzen, da sie sich im Wuchs günstig beeinflussen.
Für die Vorratshaltung wird vor der Blüte geerntet.
Als Inhaltsstoffe finden wir: ätherische Öl (bestehend aus Carvacol, Thymol, Cymol u.a.), Gerbstoffe, Schleimstoffe und Bitterstoffe. Die Wirkund wird als appetitanregend, magenstärkend, verdauungsstärkend, herzstärkend, gemütsaufheiternd, blähungstreibend und entzündungswidrig beschrieben. In der Volksheilkunde wurde es auch unterstützend bei Husten, Keuchhusten und Asthma verwendet. Die Ägypter schätzten es als Aphrodisiakum.
Ganz Klassisch ist die Verwendung zu Bohnen. Auch die Salami schmeckt ohne Bohnenkraut nicht wie sie soll. Aber auch Bratkartoffeln, Gemüsepfannen, Salate, fettes Fleisch gewinnen durch die Zugabe von Bohnenkraut.
In der Diät-Küche ist Bohnenkraut ein wertvolles Kraut, denn Salz kann durch seine Verwendung weitestgehend eingespart oder auch weggelassen werden. Durch den scharf-würzigen Geschmack des Krautes kann auch Pfeffer gespart werden.
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Die hier vorgestellten Inhalte geben lediglich einen Überblick über die medizinische Nutzung. Sie stellen keine Empfehlung zur Anwendung dar. Bitte suchen Sie daher immer das Gespräch mit einem Arzt oder Apotheker.
