Den japanischen Meerrettich kennt man bislang als scharfes Gewürz zu Sushi oder als grüne Paste. Wenig bekannt ist, dass die Pflanze auch bei uns an einem leicht schattigen, stets feuchten Platz mit nahrhaftem Boden gedeiht. Wasabi verträgt auch einen kräftigen Frost, ist aber leider nicht ganz winterhart. Verwendung finden die dicken grünen Sprosse fein gerieben zu Fisch, Fleisch, Gemüse und Soßen.

mehrjährig, frostfrei überwintern, Standort schattig, feucht, nährstoffreicher Boden; junge Blätter zu Salat und Gemüse, Wurzeln gerieben zu Fisch und Fleisch