Ausdauernde, anspruchslose Staude mit roten Blättern, besonders die Adern stechen hervor. Blüht nur sporadisch, deshalb wachsen den ganzen Sommer über frische junge Blätter zum Ernten heran. Der Geschmack ist im Gegensatz zum Sauerampfer weniger Sauer, dafür leicht Bitter. Die Blätter sind jedoch genauso zu verwenden: zu Salat, als Suppe und zu vielem Anderem. Sieht natürlich auch schön aus im Garten. Ausdauernd: winterhart und mehrjährig, Standort sonnig bis schattig, nährstoffreicher Boden; zu Salat, Suppe, Soße, Gemüse, Fisch, Zierpflanze